home *** CD-ROM | disk | FTP | other *** search
/ The Melting Pot 2.0 / The Melting Pot 2.0.iso / food / cookies / madelein.es < prev    next >
Text File  |  1995-09-27  |  1KB  |  35 lines
  1. Newsgroups: rec.food.recipes
  2. From: chanhan@uclink.berkeley.edu (Shu-Han Chen)
  3. Organization: University of California, Berkeley
  4. Date: Fri, 24 Feb 1995 20:05:58 +0000
  5. Message-ID: <3i9es7$q52@agate.berkeley.edu>
  6.  
  7.  
  8. From: Festive Occasions
  9. Makes: 12
  10. Ingredients:
  11.  
  12. 3/4 cup unsalted butter
  13. 1/3 cup honey
  14. 2 eggs
  15. 1/4 cup sugar
  16. 1/8 tsp allspice
  17. 1/2 tsp grated orange zest
  18. 1/2 tsp vanilla extract
  19. 1 cup all-purpose flour
  20.  
  21. Brush madeleine pan with butter and dust with flour.  In large bowl,
  22. combine eggs, honey, sugar, orange zest and allspice.  Set over saucepan
  23. of simmering water and stir until lukewarm.  Remove and beat until pale
  24. yellow and triped in volume, which is about 10 minutes.  Add vanilla;
  25. reduce speed and gradually mix flour in.  Transfer 1/3 batter to another
  26. bowl and add melted butter.  Return to original bowl and mix gently.
  27. Spoon into molds almost to the top.  Bake in preheated oven 400 degrees
  28. until golden, which is about 12 minutes.  Remove and cool on rack.
  29. Sprinkle with Confectioner's sugar.
  30.  
  31. Sleepless
  32.  
  33.  
  34.  
  35.